Des tonnes de nourriture finissent à la poubelle

Gaspillage alimentaire: la nourriture est jetée à la poubelle

D'innombrables aliments sont jetés chaque jour, même s'ils seraient encore comestibles. C'est pourquoi le ministre fédéral de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Protection des consommateurs, Ilse Aigner (CSU), fait campagne pour une utilisation plus prudente des aliments.

Tous les aliments qui ont dépassé leur date limite de consommation ne sont pas comestibles, mais les produits en question se retrouvent souvent indemnes à la poubelle. Selon le ministère fédéral de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Protection des consommateurs, des projections basées sur les chiffres d'autres États membres de l'UE ont montré que des aliments d'une valeur de 330 euros par habitant sont gaspillés en Allemagne chaque année.

20 millions de tonnes de nourriture tombent dans les poubelles Bien qu'aucun chiffre vérifié ne soit disponible, le ministère fédéral de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Protection des consommateurs suppose que jusqu'à 20 millions de tonnes de nourriture seront jetées chaque année en Allemagne. Selon cela, environ dix pour cent de tous les aliments emballés finissent toujours dans leur emballage d'origine. Étant donné la malnutrition et la faim dans les pays en développement, c'est une condition intolérable dans le monde entier. Le gaspillage alimentaire dans ce pays est fortement influencé par la date de péremption. La date de péremption étant à l'origine conçue comme un guide pour les consommateurs, la date de péremption est de nature presque légale et dès que les produits sont d'un jour plus vieux que celui indiqué sur l'emballage, les aliments sont généralement jetés sans être ouverts. Mais la nourriture n'a pas à aller directement dans la poubelle lorsque la date de péremption est expirée, a déclaré Doris Gräfe du Centre des consommateurs de Rhénanie du Nord-Westphalie à l'agence de presse "dpa". Souvent, les aliments peuvent encore être consommés après la date de péremption et "les consommateurs doivent se fier à leurs propres sens", a souligné Gräfe.

Les aliments périmés ne sont pas nécessairement avariés: non seulement les consommateurs finaux jettent les aliments en vrac, mais la plupart des supermarchés trient également tous les produits dont la date limite de consommation est dépassée, qu'ils soient encore comestibles ou non. La date de péremption fait souvent référence à des propriétés spécifiques de l'aliment telles que le goût, l'odeur et la teneur en éléments nutritifs - les aliments dont la durée de conservation est expirée ne sont donc pas nécessairement gâtés. Les denrées alimentaires sont généralement adaptées à une consommation plus longue que celle indiquée sur l'emballage et les produits avariés peuvent généralement être reconnus relativement facilement par leur goût et leur odeur, ont expliqué les experts des centres de conseil aux consommateurs. Les conséquences négatives sur la santé de la consommation d'aliments périmés sont donc plutôt l'exception.

Consommation d'aliments avec une date de péremption expirée Doris Gräfe du Consumer Advice Center de Rhénanie du Nord-Westphalie a expliqué dans une interview à l'agence de presse "dpa" que les aliments avec une durée de conservation plus courte sont généralement "encore quelques jours de plus" que ce qui est indiqué sur l'emballage. Les produits dont la date de péremption est de plusieurs mois ou années, «souvent même plusieurs semaines», peuvent être consommés après expiration. Cependant, le sucre et le sel, par exemple, peuvent être conservés indéfiniment, c'est pourquoi ils sont vendus sans date d'expiration. En outre, Christiane Manthey, responsable du département alimentation et nutrition du centre de consommation du Bade-Wurtemberg, a déclaré au Südkurier: "Les aliments secs, tels que les produits céréaliers, ne se gâtent pas aussi rapidement que ceux à forte teneur en eau et / ou en protéines". Les aliments gras - tels que les noix - «peuvent devenir rances et changer leur goût de façon notable», a ajouté Manthey. Les experts recommandent que les consommateurs se fient davantage à leur propre odorat et goût pour les aliments à l'avenir et utilisent effectivement les informations sur la date de péremption comme guide. (fp)

Image: Gerd Altmann / pixelio.de

Informations sur l'auteur et la source